„U ‚Talíře budoucnosti‘ bychom neměli dělat kompromisy mezi chutí a zdravím,“ říká zakladatelka Tempty Foods Martina Lokajová
09. 04. 2026
Z univerzitního projektu založeném na houbovém myceliu se Tempty Foods Martiny Lokajové zařadilo mezi 25 top podnikatelských projektů Dánska. Ta nemá menší ambice než nahradit maso na našem talíři chutnou a také udržitelnější alternativou, která zatím nemá v kuchyních obdoby: mycelium spotřebuje výrazně méně vody, půdy i CO2 než jiné zdroje bílkovin a každých pět hodin zdvojnásobí svůj objem. Proč se Tempty Foods rozhodla vsadit na zcela nový produkt místo existujících alternativ i jak složité je prorazit na trhu prozrazuje Martina Lokajová.
Přečíst článek